Magazine

Zwei Frauen sitzen auf einem Sofa in einem Hotel, Interview

Personnes interviewées: Nadja Lang et Nathalie Lüthi, sur l’audace du changement

Begegnungsorte entdecken

Zwei pflanzenbasierte Menüs auf Teller angerichtet, ein Hand schenkt ein Getränk ein

Le plaisir responsable : planification des menus pour l'homme et l'environnement

Frau steht vor einem Screen mit Schulungsinhalten

De la stratégie à la pratique : assumer ses responsabilités dans la chaîne d'approvisionnement

Herr steht im Anzug in einem Schweizer Stadion

Une réussite : l'UEFA Women's EURO au Letzigrund, dans les coulisses

Bowl mit dekonstruiertem Bao Bun

Roots x ZFV : des plats à base de plantes qui font la différence

Salat auf einem Restauranttisch im Freien

Encouragé(e) par l'entreprise : Du stagiaire au responsable de mandat junior

Fleischgericht angerichtet auf einem Teller

Asie : Ventre de porc à l'indonésienne

Drei Personen lächeln in die Kamera, der Mann in der Mitte hält die Auszeichnung von ibex fairstay

Certifié par des experts : Avec ibex fairstay & le travail d'équipe vers des expériences durables pour les hôtes

Mario Enchelmaier steht vor der Kamera und hält Schüsseln in der Hand

FOOD ZURICH : Mario Enchelmaier « Kitchen unplugged 380° »

Mexikanisches Gericht auf verschiedenen Tellern

Recette : Chili Sin Carne avec Brewbee et chocolat

Schüssel mit Rigatoni mit Pesto und Tomaten

Italie : recette de rigatoni au pesto de pistaches

Pfanne mit Shakshuka und Fladenbrot

Levante : Reproduire facilement la shakshuka

Küchenchef in einer Gastronomieküche

Expérimenté: Dominik Altorfer sur les grands événements et l’art de planifier un menu parfait