Promotions alimentaires ZFV
Prochaine promotion alimentaire : du 06 au 31 janvier 2025, nous cuisinerons à nouveau pour le « Veganuary ». Nous servons des plats végétaliens dans tous les lieux de rencontre ZFV de la restauration collective et affichons de manière transparente leur impact sur le climat. Et pour une dose d'inspiration supplémentaire à la maison, notre équipe F&B a créé des recettes à reproduire.
Les promotions ZFV
Nous complétons régulièrement l'offre de nos lieux de rencontre par des recettes et des actions créatives dans le cadre de nos promotions alimentaires. Découvre les prochaines.
Klimafreundliche Ernährung
05.-31.01.: Wir helfen beim einfachen Einstieg in den Veganuary von leckeren Menüs über Rezepte bis hin zu Tipps.
März 2026
Glokal Indien
16.27.03Lass dich entführen in die Aromenvielfalt der indischen Küche.
Mai 2026
Feedbackpromotion
04.-15.05..: Inspiriere unser Angebot mit deinem Feedback.
Glokal Levante
11.-22.05..: Die orientalische Küche hat einiges zu bieten, wir haben für dich das Beste ausgesucht.
Juni 2026
Glokal Italien
22.06.-03.07.: Es gibt kein besseres Mittel gegen Fernweh als einen Teller Pasta oder eine knusprige Pinsa.
Feedbackpromotion
05.-16.10.: Wir sammeln die Bedürfnisse unserer Gäste während der Feedbackpromotion und wandeln sie in Taten um.
Glokal Mexiko
19.-30.10.: Würzig und überraschend bringen unsere Gerichte der mexikanischen Küche Farbe auf die Teller.
November 2026
Glokal Asien
16.-27.11.: Eine der beliebtesten und vielseitigsten Küchen hält Einzug auf unsere Teller.
September 2026
Food Save
14.-25.09.: Wir setzen uns für die Reduktion von Lebensmittelverschwendung ein und servieren passende Gerichte dazu.
Guides et compagnons
Du 16 au 27 septembre 2024, nous avons servi dans nos établissements des plats particulièrement respectueux du climat. FOOD2050 a montré l’impact climatique obtenu. Suivant la devise «de nombreuses voies mènent à la cuisine respectueuse du climat.», notre équipe F&B et développement durable a donné des informations ainsi que des conseils et astuces pour la maison.
Lors des dîners dans nos lieux de rencontre, FOOD2050 te montrera l’impact climatique des plats et te fournira des informations de fond passionnantes. Pour la maison, notre équipe F&B connaît les meilleurs conseils et recettes.
Voie 1: une viande soigneusement choisie
Il est évident que la quantité de viande dans l’assiette a une influence sur le climat, tout comme le choix de la sorte de viande. En effet, tous les animaux n’ont pas le même impact sur l’environnement. Tu peux donc aussi faire des choix plus conscients concernant la viande. Il est également possible de remplacer une partie des ingrédients d’origine animale par des ingrédients d’origine végétale, par exemple avec des lasagnes aux lentilles et à la viande hachée.
La différence en chiffres: notre tikka masala (tu trouveras ici la recette à reproduire chez toi) au poulet a un impact climatique de 2,6 °C, alors que le même menu avec du bœuf a un impact climatique de 4,8 °C. Olga, notre responsable de la durabilité, t’explique pourquoi il en est ainsi et quelles sortes de viande produisent le moins de CO2.
Voie 2: des alternatives repensées
Savais-tu que les nutriments essentiels contenus dans le poisson proviennent en grande partie des algues? Pourquoi ne pas les consommer directement à la source? Nous présentons une alternative intelligente au thon en boîte et le partenaire qui se cache derrière ce projet. Nous expliquons également comment BettaF!sh s’engage pour la protection des océans et quel est le rapport avec les algues.
Il existe aujourd’hui de nombreuses alternatives aux protéines animales. Notre recette contient du «TU-NAH» à base d’algues et de féveroles. Les «spaghettis sans thon au pesto d’algues».
Voie 3: des légumes qui surprennent
Réduire voire supprimer les protéines animales dans sa propre cuisine n’implique pas de faire une croix sur sa créativité, bien au contraire. Notre équipe F&B vous révèle comment des ingrédients apparemment simples ou oubliés peuvent devenir les stars de l’assiette et vous donne des conseils et astuces importants concernant les sources de protéines végétales.
Nos «Smashed Potatoes» avec un impact climatique de 1,7 °C montrent comment les légumes peuvent être mis en scène de manière créative. Nous te dévoilons comment créer toi-même de telles recettes dans notre magazine ZFV.
Glokal
Wir feiern Vielfalt auch auf den Tellern: Bunte Länderküchen inspirieren unsere Foodpromotion «Glokal». Authentische Rezepte, zubereitet mit überwiegend lokalen Zutaten. Während fünf Wochen bereichern die Menüs ausgewählte Begegnungsorte unserer Gemeinschaftsgastronomie. Darauf dürft ihr euch freuen: 20.-31. Oktober 2025: Asien.
Toutes les recettes à cuisiner
Du feed-back des clients à l’action
Tandis que nous collectons activement de nouveaux feed-back de clients du 28 octobre au 09 novembre 2024, nous jetons un œil aux histoires à succès des enquêtes déjà réalisées auprès des clients et des promotions feed-back.
Horaires d'ouverture prolongés, développement de l’offre de pâtisserie, création de tables rondes ou extension du buffet de salades et du choix de bowls, les feed-back de nos clients ont déjà inspiré de nombreuses actions par le passé. Au fait: il vaut la peine de participer pour les bonnes raisons que pour tous les participant(e)s, nous mettons en jeu les prix suivants:
- 1x bon d'une valeur de 500 CHF valable dans tous les Sorell Hotels
- 1x bon d'une valeur de 150 CHF valable dans tous les lieux de rencontre ZFV
- 5x bon d'une valeur de 50 CHF valable dans tous les lieux de rencontre ZFV
Veganuary 2026
Freu dich auf den Veganuary bei ZFV: vom 05. bis 30. Januar 2026. Grossmutters «Schmorrüebli», Blumenkohl in Bestform und Sellerie ganz gross. Wer braucht schon Alternativen, wenn das Gemüsefach so viel hergibt?!
Wir zeigen, wie du Knollen, Stangen und Blätter zu einzigartigen Gerichten machst. Und für alle, die lieber nur geniessen, servieren unsere Küchenteams die Gerichte in unseren ZFV-Begegnungsorten.
