Ce que nous faisons pour cela
Notre vision des «lieux de rencontre de demain» évolue pas à pas. Nous analysons les besoins essentiels de nos hôtes, testons des solutions pour l’avenir et adaptons notre offre en conséquence. Nous nous appuyons sur nos cinq thèmes clés de durabilité, des objectifs ambitieux et des mesures concrètes. Nous communiquons nos progrès en toute transparence, par exemple dans le rapport de durabilité 2024.
C’est ainsi que nous développons des lieux de rencontre inspirants et durables selon six dimensions :
- Une cuisine attrayante
- Un accueil enthousiasmant
- Une ambiance conviviale
- Des outils numériques
- Une durabilité consciente
- Une offre diversifiée
Une cuisine qui enthousiasme et qui a de l’impact
Climatiquement responsable, équilibré, savoureux.
Chez ZFV, l’être humain et l’environnement sont au centre de nos préoccupations. Grâce à une planification de l’offre respectueuse du climat, à des menus équilibrés et à une communication transparente, nous veillons à ce que nos hôtes traversent la journée pleins d’énergie et de vitalité.
De plus, nous proposons des informations transparentes sur nos menus, des aperçus passionnants autour d’une alimentation respectueuse du climat ainsi que des idées de recettes adaptées.
Des lieux de rencontre qui inspirent et qui relient
Vivant, adapté aux besoins et multifonctionnel.
Nous repensons les cafétérias et cantines : non plus comme de simples lieux de restauration, mais comme de véritables espaces de rencontre vivants. Des lieux où le plaisir, la santé et la durabilité comptent à parts égales. Ici, il ne s’agit pas seulement de manger – il s’agit d’avenir : respectueux du climat, multifonctionnel et savoureux.
Un exemple concret est le Green Kitchen Lab. Nous y servons des plats à base végétale avec de la viande de qualité proposée en « add-on ». Préparé sous les yeux de nos hôtes, le repas de midi devient une expérience. La cafétéria de l’Université de Zurich est en outre la première à proposer une réservation de table en ligne.
Des partenariats qui bougent et qui renforcent
Ensemble, compétents et polyvalents.
En collaboration avec des partenaires de l’écosystème ZFV, nous développons et élargissons nos compétences et nos concepts. Avec FOOD2050, nous misons sur une planification moderne des menus et une communication transparente. Dans des laboratoires réels, nous travaillons en étroite collaboration avec des équipes de recherche afin de mieux comprendre les besoins de nos hôtes. Des marques modernes comme ViCAFE, Roots ou Jung complètent parfaitement notre offre. Et au ZFV Living Lab, nous créons des espaces pour tester, apprendre et évoluer – en vue de nouvelles solutions durables.
Réinventer la restauration durable
Innovant, adapté aux besoins et tourné vers l’avenir.
La durabilité est le fondement des lieux de rencontre de demain. Nos cinq thèmes clés soutiennent notre engagement : nous créons des conditions équitables pour nos collaborateurs, partenaires et fournisseurs. Grâce à une alimentation respectueuse du climat et équilibrée, nous faisons le meilleur pour l’être humain et l’environnement. Une gestion soigneuse des denrées alimentaires et la réduction du gaspillage alimentaire font naturellement partie de nos priorités. Nous n’atteignons nos objectifs ambitieux qu’ensemble, c’est pourquoi nous impliquons activement tous nos collaborateurs. Nous communiquons nos progrès en toute transparence.
