À l’Hôtel Sorell Seefeld, le changement est en marche. En 2020, toutes les chambres ont été rénovées et l’établissement a obtenu sa classification 4 étoiles.
Aujourd’hui, c’est au tour du lobby et du bar du Seefeld de se réinventer. Avec un tout nouveau concept gastronomique, le lieu de rencontre rouvre ses portes mi-avril sous le nom de FLOR Café Bar.
Nous accompagnons Karen, gouvernante de l’hôtel, dans son quotidien et parlons avec elle de ce renouveau – et de l’hospitalité vécue, cette valeur constante qui traverse le temps.
2023 – une année riche en histoires de succès
Cette histoire fait partie du rapport annuel 2023. La rétrospective complète avec l’ensemble des articles est à découvrir ici.
Pour la transformation du lobby de l’hôtel et la création du nouveau concept gastronomique, la collaboration s’est faite avec des partenaires locaux : la menuiserie Wieland, le bureau de design d’intérieur Nader et la céramiste Sibylle. À travers des projets uniques – comme la transformation d’anciennes vaisselles de catering en petites œuvres d’art ou la création de lampes design imprimées en 3D – l’art retrouve sa place au Seefeld, de manière à la fois créative et durable. Et tandis que le changement se poursuit, certaines choses demeurent : de nombreux hôtes fréquentent l’hôtel depuis des années. Pour eux, le Sorell Hotel Seefeld, au cœur du quartier, est devenu une véritable maison loin de chez soi.
Une hospitalité qui perdure
S’il est une chose qui n’a pas changé depuis l’ouverture de l’hôtel en 2001, c’est bien l’hospitalité authentique qui y est vécue jour après jour.
Parmi les hôtes de longue date figure Karen, véritable âme de l’établissement depuis plus de quatorze ans.
Elle a commencé comme employée d’entretien avant d’être promue gouvernante il y a cinq ans. Aujourd’hui, elle dirige une équipe composée de cinq collaboratrices d’entretien et de deux portiers, et forme également les apprenties et apprentis en hôtellerie. Lorsque nous lui demandons l’origine de son surnom plutôt inattendu, Daisy, elle rit : « À ma naissance, mes parents avaient du mal à se mettre d’accord sur un prénom. Mon père aimait Daisy, ma mère préférait Karen. Elle a finalement cédé… mais m’a toujours appelée Karen. Le nom est resté ! »
Son rire est communicatif. Originaire d’Équateur, Karen est un rayon de soleil qui a trouvé une nouvelle patrie en Suisse.
« La Suisse est mon chez-moi, et à l’Hôtel Sorell Seefeld, j’ai trouvé ma deuxième famille », confie-t-elle avec un sourire.
Changement et continuité
Karen nous parle avec émotion des nombreux clients fidèles qui séjournent à l’hôtel depuis de longues années – elle les connaît tous par leur prénom.
En 2020, ces habitués ont découvert avec joie les chambres fraîchement rénovées, décorées de papiers peints colorés et équipées de lits boxspring tout confort.
Avec la transformation du lobby et le tout nouveau concept gastronomique, cette évolution arrive aujourd’hui à son accomplissement. « J’ai tellement hâte à l’ouverture en avril », confie Karen. « Nous avons toujours tout donné pour offrir à nos hôtes un séjour inoubliable. Grâce au nouvel aménagement et à l’offre culinaire élargie, nous pourrons encore mieux enrichir l’expérience de nos clients et mettre en valeur toute notre diversité. » Et Karen n’est pas la seule à connaître les clients par leur prénom : plusieurs collaborateurs et collaboratrices travaillent eux aussi depuis de nombreuses années à l’hôtel. Parmi eux, le directeur Marco Grossi – présent depuis le tout début. Il était déjà à la direction lors de la première ouverture de l’Hôtel Seefeld, le 18 avril 2001, et il occupe encore ce poste aujourd’hui.
C’est d’ailleurs en grande partie grâce à lui que Karen a eu, il y a cinq ans, l’opportunité d’être promue gouvernante.
Des opportunités au sein de l’hôtel
À l’époque, Karen venait tout juste de terminer sa formation continue – et elle n’a pas eu à réfléchir bien longtemps. « Dès mon premier jour de travail, j’ai été encouragée par ma gouvernante et mon directeur de l’époque. Ils m’ont toujours témoigné beaucoup de reconnaissance », raconte-t-elle. « Ma gouvernante m’a appris à croire en moi et à me fixer des objectifs clairs. Alors, quand on m’a proposé la promotion, je n’ai pas douté une seule seconde. »
Car au Sorell Hotel Seefeld, la tradition ne se limite pas à l’hospitalité – elle englobe aussi la valorisation et le développement du personnel.
Aujourd’hui, Karen transmet à son tour ces valeurs et assume une mission essentielle : la formation de la relève.
Deux apprenties « Employée en hôtellerie CFC » travaillent actuellement sous sa supervision et apprennent ce que recouvrent les notions de soin des chambres, accueil des hôtes et normes d’hygiène. « Dans la formation, il est très important pour moi que les apprenties prennent plaisir à leurs tâches et puissent évoluer », explique Karen. « L’échange sincère, la ponctualité et la fiabilité sont aussi des valeurs fondamentales pour moi. Nous apprenons ensemble – moi aussi, je continue à progresser un peu chaque jour. »
Mon lieu de travail évolue, et j’ai tellement hâte que nous puissions enfin présenter l’hôtel rénové à nos hôtes », confie Karen avec enthousiasme. « Nous avons toujours vécu l’hospitalité, mais grâce à la nouvelle offre gastronomique, nous pourrons désormais enrichir encore davantage l’expérience de nos clients et la rendre plus complète que jamais
Karen transmet son savoir-faire et sa passion pour son métier.
Elle veille à ce que l’hospitalité continue de vivre au Sorell Hotel Seefeld, bien au-delà de la réouverture. Celle-ci aura lieu, d’ailleurs, exactement à la même date qu’en 2001.
