Même après avoir obtenu un diplôme d'une école hôtelière renommée, l'entrée dans le management est loin d'être simple. Il faut aussi décider dans quel domaine précis les diplômés souhaitent se spécialiser. Afin de simplifier cette décision pour les jeunes talents, nous offrons un aperçu aussi large que possible lors du stage de management. Élémentaire : le bon mélange de responsabilité personnelle et de mentorat. Avec Noah Bachmann, nous avons en outre écrit une histoire à succès particulière : nous avons créé pour lui le premier poste d'entrée dans le domaine de la direction de mandats. Découvre à quoi cela ressemble exactement et qui en profitera encore à l'avenir.
Le stage de management de l'École hôtelière suisse de Lucerne (SHL) est la dernière étape avant le diplôme. Les étudiants y trouvent une orientation pour la suite de leur parcours dans le management. C'est ce qui est arrivé à Noah Bachmann. Lorsqu'il a commencé son stage chez nous, il ne savait pas encore quel domaine serait son avenir. Noah : "Je ne savais pas encore exactement dans quel domaine je voulais travailler après mon diplôme. Il était donc important d'avoir un aperçu aussi large que possible. L'accompagnement des responsables du mandat m'a permis de le faire. Le mélange de stratégie, d'approche opérationnelle et d'interaction avec différents groupes d'intérêt m'a enthousiasmé dès le début".
Des aperçus variés
Pendant six mois, il s'est plongé dans le domaine de la restauration opérationnelle. Il a mené ses propres projets, testé l'optimisation des processus par le biais de la numérisation et échangé avec des responsables de mandats. Il a appris ce que signifie être responsable de plusieurs établissements d'une région, comment se sent le mélange entre stratégie, administration et présence sur place et quels principes de leadership nous suivons au ZFV. Ces quatre principes « faire confiance », « vivre la joie », « être transparent » et « avoir du courage » s'appliquent également à tous nos jeunes talents. Pour le stage de Noah, cela signifiait par exemple qu'il pouvait mener le projet pilote pour un test de système de manière complètement autonome. Noah : "J'ai beaucoup apprécié le fait d'avoir à tout moment des points de contact et de recevoir toutes les informations, mais aussi de pouvoir les mettre en œuvre de manière autonome. Les compétences acquises à ZFV dans les domaines de l'organisation personnelle, de la gestion de projet et de la gestion du temps m'ont en outre beaucoup aidé lors de mon dernier semestre à la SHL".
Un stage qui a de l'avenir
Alors que le stage touchait à sa fin, Noah était convaincu que le mélange de stratégie, d'opérationnel et de gastronomie correspondait exactement à ce qu'il souhaitait. Lors de l'entretien final de sortie, il s'est en outre avéré qu'il pourrait également s'imaginer au ZFV pour son avenir. En fait, il a enfoncé des portes ouvertes. Grâce à son engagement et à sa capacité de compréhension rapide, Noah nous a laissé une impression extrêmement positive. En tant que ZFV, il est important pour nous d'encourager de tels talents et de leur faciliter l'entrée dans le monde du travail. C'est pourquoi l'idée de créer un poste de management junior pour les diplômés des écoles hôtelières était dans l'air depuis longtemps. L'intérêt de Noah a finalement été décisif pour le coup d'envoi. Noah : « À ce moment-là, j'avais d'autres offres ouvertes, mais le poste au ZFV était celui qui m'offrait les meilleures possibilités de promotion et d'évolution ».
Nouvelles opportunités créées
Après avoir obtenu avec succès son diplôme d'hôtelier-restaurateur, Noah est revenu chez ZFV et a commencé à travailler directement dans le management en tant que responsable de mandat junior. Il a continué à mener ses propres projets, mais ceux-ci sont devenus plus complexes et on lui a attribué trois établissements à lui. Ce nombre augmentera au fil du temps. Ainsi, il est formé petit à petit pour devenir un dirigeant et ses responsabilités sont élargies. "Je suis étroitement accompagné et je bénéficie d'un mentorat complet de la part de responsables de mandats expérimentés. Beaucoup d'entre eux font déjà ce travail depuis de nombreuses années. En tant que responsable de mandat junior, j'apprends d'eux, mais je peux en même temps construire ma propre approche". En tant que prototype, le nouveau poste est développé en permanence : Les progrès de Noah sont discutés dans le cadre de dialogues de développement. Ses commentaires aident à développer le poste pour les futurs diplômés. "Même si j'ai commencé en tant que junior, j'ai été accepté dès le début en tant que cadre et traité comme un membre de l'équipe. Le mélange de responsabilité personnelle et de mentorat rend le poste parfait pour l'entrée dans le management".
Der ZFV bietet einen enorm breiten Blick, auch dank ihren vielseitigen Geschäftsfeldern. Wer sich einen Austausch auf Augenhöhe, Eigenverantwortung und ein aktives Lernumfeld wünscht, ist hier genau richtig.
Promouvoir les talents aujourd'hui et demain
Parallèlement à ce nouveau poste, les stages de management de la SHL se poursuivent comme auparavant. Deux nouveaux jeunes talents ont déjà suivi les traces de Noah dans le cadre de ses stages et font désormais avancer leurs propres projets. Il semble d'ailleurs qu'ici aussi, au moins une autre histoire à succès de ZFV sera (ré)écrite après l'obtention du diplôme. A la question de savoir ce que Noah a particulièrement apprécié dans son stage, il a répondu : "Ce qui rend le stage de management chez ZFV particulier pour moi, c'est le mélange entre l'opérationnel, la stratégie et le travail dans les entreprises. De mon point de vue, de tels postes sont très rares, mais extrêmement instructifs. Et c'est utile pour tous ceux qui ne savent pas encore où ils vont. Le ZFV offre une vision énormément large, notamment grâce à ses multiples domaines d'activité. Ceux qui souhaitent un échange d'égal à égal, une responsabilité personnelle et un environnement d'apprentissage actif sont ici à la bonne adresse".
Et qui sait, peut-être que son successeur de stage prendra lui aussi le chemin du junior. Nous nous réjouissons en tout cas de tout ce qui va encore naître de ce poste pilote particulier.
