Pour FOOD ZURICH, Mario Enchelmaier a créé des moments particuliers du pays dans la cour intérieure de l'Europaallee. « Kitchen unplugged 380° » nous ramène aux origines et montre l'immense diversité qu'offre la nature suisse. Comment Mario a transformé un menu de trois plats en un événement marquant et pourquoi, après presque 20 ans de gastronomie internationale de pointe, il cuisine sur une cuisinière à bois comme au temps de sa grand-mère.

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)