Kindheitserinnerungen zum Lunch? Hacktätschli gehören für viele einfach dazu. Dieses Rezept zeigt, wie Kühlschrankhüter dabei zum Highlight werden.
Zutaten
- 400 g Hackfleisch nach Wahl
- 150 g Fleischkäsebrät
- 2 EL Rapsöl
- 60 g Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Karotten*
- 1 Bund frische Blattpetersilie
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 50 g Paniermehl*
- 50 ml Milch
So gelingt's
Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken,. In Öl dünsten und auskühlen lassen. Milch aufkochen. Paniermehl in eine Schüssel geben und Milch direkt nach dem Aufkochen darüber schütten. Karotten schälen, raffeln und andünsten. In einem Sieb kurz ausdrücken und auskühlen lassen.
Zubereitung: Alle Zutaten gut mischen und mit den Händen gründlich durchkneten. Für 10 - 15 Minuten kühlstellen und ziehen lassen. Abschmecken und gleich grosse Kugeln formen. Zu Patties drücken, im Paniermehl wenden und in Öl goldbraun anbraten.
Food-Save-Tipp
Hackfleisch, Speckwürfel oder Gemüse vom Vortag passen perfekt in dieses Rezept. Paniermehl lässt sich einfach aus trockenem Brot selber machen. So bekommt, was noch da ist, einen neuen Auftritt.
