An unseren Begegnungsorten stehen die Menschen im Fokus. Menschen wie Betriebsleiterin Sara und Küchenchef Sebastian, die gemeinsam mit ihrem Team im Restaurant Oval einmalige Erlebnisse schaffen. Genauso wie all die Menschen, welche die zahlreichen Konzerte, Anlässe und Sportveranstaltungen so besonders machen. Einer von ihnen ist Bledian Krasniqi. Er besuchte schon als Kind zahlreiche Spiele im Letzigrund. Kein Wunder, dass einige Kindheitserinnerungen aufkamen, als er den legendären Letziburger mit Küchenchef Sebastian selbst zubereiten durfte. Im FCZ-«ugly Christmas Sweater» kam dabei in der Containerküche mitten im Stadion Adventsstimmung auf. Das Video dazu erschien am 02. Dezember 2023 im FCZ-Adventskalender.
Wir sprechen oft von Begegnungsorten, denn wir wollen nicht nur Restaurantkonzepte, Personalrestaurants, Mensen und Hotels schaffen, sondern viel mehr Orte, an denen verschiedene Menschen zusammentreffen und Besonderes entstehen kann. Orte, an denen man gemeinsam lernen und sich weiterentwickeln kann. Dabei stehen die Menschen im Fokus – Gäste genauso wie Mitarbeitende. Denn erst durch sie werden unsere Betriebe lebendig und es entstehen einmalige Erinnerungen. Einer dieser Menschen ist Küchenchef Sebastian, der im Stadion Letzigrund für Gäste, Künstler:innen und Sportler:innen kocht. Im obersten Stock befindet sich dort neben den VIP-Lounges, das Restaurant Oval, das auch unter der Woche einen atemberaubenden Blick auf den Stadionrasen bietet. Doch für eine ganz besondere Begegnung mit FCZ-Spieler Bledian Krasniqi verliess Sebastian seinen üblichen Arbeitsplatz: In der Containerküche mitten im Stadion, zeigte der ZFV-Küchenprofi dem FCZ-Fussballer Bledian Krasniqi wie der legendäre Letziburger zubereitet wird.
Normalerweise ist Bledians Element der Fussballrasen. Für heute tauschte er jedoch seine Nockenschuhe gegen eine Kochschürze und den FCZ-«ugly Christmas Sweater», dabei schwelgte er in Erinnerungen.
Bledian Krasniqi: «Der Letziburger ist für mich pure Kindheitserinnerung. Schon als kleiner Junge habe ich Fussballspiele im Letzigrund besucht und da gehörte der legendäre Burger einfach dazu.»
Bei der Zubereitung und dem gleichzeitigen Videodreh für den FCZ-Adventskalender geht es vor allem um Spass. Nicht nur um den Spass, den Bledian und Sebastian bei der gemeinsamen Zubereitung hatten, sondern auch darum den FCZ-Follower:innen und -Fans eine Freude mit dem Adventsvideo zu bereiten. Dennoch konnte ihm Küchenchef Sebastian einige Tricks am Grill beibringen, über die sich vielleicht auch bald Bledians Gäste freuen dürfen:
Bledian Krasniqi: «Jetzt wo ich weiss, wie man einen Burger perfekt grillt, werde ich das sicher auch bald mal zuhause ausprobieren.»
Eine Karriere als Gastronom ist bei ihm aber nicht zu befürchten. «Ich liebe Essen sehr viel mehr als Kochen.», meint der junge Profisportler. Chefkoch Sebastian nickt zwar zustimmend, ist aber dennoch sehr zufrieden mit dem Einsatz seines Schützlings. Spass hatten die beiden auf jeden Fall, und sie werden sicher auch die eine oder andere gute Erinnerung von dieser besonderen Begegnung mitnehmen können.
4 Fragen an Bledian
ZFV: Du hattest erwähnt, dass du den Letziburger schon aus deiner Kindheit kennst, erzähl uns etwas davon. Was macht den Burger so besonders?
Bledian Krasniqi: Eigentlich wurde mir erst bei der Zubereitung des Burgers so richtig klar, wie viele schöne Kindheitserinnerungen daran hängen. Ich habe das Stadion Letzigrund schon als Kind sehr oft besucht. Und zum Besuch gehörte der Letzibruger einfach dazu. Ich spiele seit meinem achten Lebensjahr für den FCZ, da kommen einige Erinnerungen zusammen.
ZFV: Wir bezeichnen unsere Betriebe als Begegnungsorte. Was macht für dich einen Begegnungsort aus? Erinnerst du dich an eine besondere Begegnung im Letzigrund?
Bledian Krasniqi: Für mich zählen da die Menschen sehr viel mehr als der Ort. Wenn ich mit meinem Gegenüber spannende Gespräche führe und einfach eine gute Zeit habe, vergesse ich ohnehin oft, wo ich gerade bin. Natürlich hatte ich im Stadion Letzigrund schon einige Begegnungen. Für mich zählen die Mahlzeiten nach den Spielen aber klar mit zu den besten Momenten. Wenn ich mit meinem Team zusammensitze und wir über das Spiel sprechen, entsteht immer eine besondere Stimmung. Aus diesen spannenden, reflektierenden Gesprächen entsteht auch immer sehr viel Inspiration für zukünftige Spiele.
ZFV: Wie verbringst du den Advent? Was gehört für dich zum Festtagsessen dazu?
Bledian Krasniqi: Auch hier stehen für mich die Menschen im Fokus. Ich selbst feiere Weihnachten nicht wirklich, aber viele meiner Freund:innen, die mich dann oft dazu einladen. Weihnachten bedeutet für mich daher Zeit für Freunde und Familie zu haben, etwas vom Wichtigsten überhaupt. Dann ist es auch nicht so wichtig, was es gibt. Wenn ich aber die Wahl habe entscheide ich mich für Raclette, das liebe ich.
ZFV: Das Video zu deinem Kocherlebnis erschien am 02.12. in eurem Adventskalender. Hast du vorab schon einige Festtagswünsche für unsere Leser:innen?
Bledian Krasniqi: Ich wünsche allen eine schöne Advents- und Weihnachtszeit. Geniessen Sie die Festtage und versuchen Sie, so viel Zeit wie möglich mit ihrer Familie und Freunden zu verbringen. Diese Momente schaffen Erinnerungen, die ihnen bis ins neue Jahr hinein Freude bereiten werden.
Das Video zur Begegnung erschien am 02.12. im FCZ-Adventskalender.
